Nasce la COOLomba: il nuovo lievitato cool firmato da Forno Brisa e dall’artista Pea Brain

Nasce la COOLomba: il nuovo lievitato cool firmato da Forno Brisa e dall’artista Pea Brain

Pensata come un’opera di artigianato in bilico tra pasticceria e arte, la Coolomba è un pezzo unico, così come la scatola dipinta a mano che la custodisce

Per la Pasqua 2019 la colomba diventa COOLomba, una creatura frutto di una collaborazione tra Forno Brisa e Pea Brain, l'artista che dagli anni ’90 ha dato vita ai muri di Bologna attraverso l'immagine stilizzata di una papera. Scelta per lo stesso spirito sovversivo dei Breaders e la semplicità con cui veicola un messaggio di sostanza, Pea Brain ha personalizzato con un disegno fatto a mano ciascuna delle duemila scatole di COOLomba trasformando così ogni contenitore in un pezzo unico, proprio come il contenuto. 

La COOLomba diventa quindi una colomba cool perché da prodotto effimero che dura il tempo di qualche morso, assume tutta la dignità dell'oggetto artistico frutto di un atto creativo. La COOLomba è arte plastica effimera, una creatura che migra dal paesaggio agrario al contesto urbano.

Erede del Pankettone 2018 (il panettone nomade animato dalla commistione dei lieviti madre dei colleghi panificatori), anche la COOLomba fa della contaminazione il pilastro della sua natura: non basta più mescolare le materie prime e aprirsi alle intromissioni dei lieviti clandestini -che pur continuano- ma a mischiarsi diventano la forma e la sostanza, l'artigianato e l'arte. 

A darle vita sono le materie prime che i Breaders hanno selezionato negli anni: farina biologica, pasta madre viva, zucchero di canna, uova fresche biologiche sgusciate a mano, burro di centrifuga ottenuto da panna fresca, miele d’arancio di Thun e composta di mandarino tardivo di Ciaculli. A completare, tra gli altri ingredienti, i canditi artigianali di Pariani, il cioccolato di Marco Colzani, gli specialty coffee di Bugan Coffee Lab.

La COOLomba sarà disponibile in tutti gli store (via Galliera 34D, via Castiglione 43, via San Felice 91A) a partire dal 21 marzo e online sul nostro sito (www.fornobrisa.it) o sui social.

I GUSTI 2019:
Must: Classica; Pere e cioccolato; Specialty coffee cioccolato bianco.
Novità: Strudel (mele candite, uva sultanina e cannella); Bacio (cioccolato Costa d'Avorio 66% e nocciole Piemonte IGP); Tropical (ananas candito, sciroppo di mango, cocco)
Freestyle: a sorpresa, gusti one shot

PREZZI
Classica: 30€
Le altre: 32.50€

 

 

 

Maggiori informazioni su Forno Brisa

Brisa è molto più di un forno: è un progetto dedicato alla panificazione animato dal desiderio di restituire al pane la sua essenza di “prodotto alimentare”, in grado di far bene ai territori e alle persone. A lavorarci con passione e costanza sono i Breaders, fratelli di pane, ovvero una ventina di ragazzi che sforna quotidianamente pane di grandi formati, realizzato con lievito madre e farine biologiche di tipo 2 o integrali, macinate a pietra e ottenute da cereali antichi provenienti per la maggior parte dai campi abruzzesi di proprietà.

Dalla creatività dei breeders e dall'amore che nutrono verso la buona cucina nasce Teglia Paradise Pizza, il loro secondo progetto dedicato alla pizza fatta con farine semintegrali macinate a pietra.  A banco tantissimi gusti fuori dal comune, ideati sperimentando accostamenti tra le migliori materie prime e le ricette della cucina regionale. 

Forno Brisa
Forno Brisa
- via Galliera 34D, Bologna
- via Castiglione 43, Bologna
- via San Felice 91, Bologna
T. +39 051 248556

Teglia Paradise Pizza
via San Mamolo, 25 Bologna
T. +39 051 991 9155